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中秋將至，珠海粵海酒店月餅產(chǎn)銷工作傳來喜訊，“粵海潤玉”系列月餅銷量再創(chuàng)銷售新高，取得了良好的經(jīng)營業(yè)績。

近年來，“粵海潤玉”一直保持著珠海月餅銷售第一的記錄。自2003年起，月餅銷售量每年都以30%至40%的速度增長，2008年月餅銷售量更是突破40萬盒。雖然月餅銷售效益高，但風(fēng)險(xiǎn)大，市場競爭激烈，今年的月餅產(chǎn)銷工作更面臨著原材料成本大幅上升及具有較強(qiáng)實(shí)力的新競爭者加入的雙重壓力，在酒管集團(tuán)的統(tǒng)一部署安排下，珠海粵海酒店密切留意政府有關(guān)政策新規(guī)定，堅(jiān)持質(zhì)量第一方針，做好產(chǎn)品定位、產(chǎn)品質(zhì)量、文化內(nèi)涵、包裝、運(yùn)輸、倉管、流通、應(yīng)收款等環(huán)節(jié)的內(nèi)控管理，充分發(fā)揮“粵海潤玉”良好的品牌效應(yīng)，并合理運(yùn)用價(jià)格杠桿，取得良好效果。

一直以來，酒店對月餅的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，品質(zhì)控制細(xì)致入微，生產(chǎn)的系列月餅在珠海市率先通過ISO22000認(rèn)證。珠海粵海酒店擁有流程規(guī)范、管理科學(xué)的月餅專門生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過程中，每個(gè)環(huán)節(jié)都采取細(xì)化、科學(xué)的管理。如每批次配料的投放都有專人做記錄；在投入添加劑時(shí)安排兩人復(fù)核；烘烤月餅的入爐和出爐溫度都做好詳細(xì)記錄……從月餅的成形、烘烤到包裝，每道工序都經(jīng)過層層嚴(yán)格把關(guān)，衛(wèi)生檢疫程序完善。酒店在原材料的選購上也花費(fèi)不少功夫，對每項(xiàng)原材料都進(jìn)行嚴(yán)斟細(xì)酌，研究對比各供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、資質(zhì)、信譽(yù)等，并通過“陽光采購”方式擇優(yōu)篩選，所有原材料都通過招標(biāo)采購，并對所有原材料供應(yīng)商進(jìn)行考察，保證原材料及食物鏈的絕對安全性。同時(shí)，強(qiáng)化驗(yàn)貨責(zé)任與驗(yàn)貨監(jiān)督，加強(qiáng)原材料前期驗(yàn)貨的嚴(yán)格把關(guān)，并充分運(yùn)用ISO22000及QS的先進(jìn)管理方法，認(rèn)真做好生產(chǎn)、倉儲、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的食品質(zhì)量與安全監(jiān)督工作，明確、細(xì)化各質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)的崗位職責(zé)，從源頭上保證材料的質(zhì)量。

在款式方面，“粵海潤玉”每年都推出創(chuàng)新品種，今年通過市場調(diào)查和反復(fù)試驗(yàn)，推出了一款錦繡通透月，以瑩潤如玉的外皮和獨(dú)特綿香的口感，獲得消費(fèi)者的一致好評。在綠色食品保理念上，“粵海潤玉”繼續(xù)以低熱、低膽固醇、低糖兼具營養(yǎng)功能的五谷豐登月、低糖單黃純蓮蓉月為賣點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛，在2010年珠海月餅節(jié)上，再次獲得“珠海知名月餅品牌”、“珠海老字號月餅品牌”、“珠海最具健康概念的月餅品牌”稱號。